細菌（jun1）性食物中毒：是指人們食用被細菌或細菌毒素汙染的食品而引起的食物中毒。常見（jiàn）的有沙門氏菌食物中毒、金黃色（sè）葡（pú）萄球菌腸毒素食（shí）物中毒、副溶血弧菌食物中毒等。

化學（xué）性食物（wù）中毒：是指人（rén）們食用被（bèi）有毒有害化學品汙染的（de）食品而引起的食物中毒（dú）。常見的有“瘦肉精”食（shí）物（wù）中（zhōng）毒、有機磷農藥（yào）食物（wù）中毒、亞硝酸鹽食物（wù）中毒、桐油食物中毒等。

有毒動植物中毒：是指人們食用了一些有某種有毒成份動植物而引起的食物中毒。常見的有河豚魚中毒、高組胺魚類中毒、四季豆中毒、豆漿中毒（dú）、發芽馬鈴薯中毒、毒蘑菇中毒等。

1、中毒者在相近時間內均（jun1）食用過某種相同的可疑中毒食物，未食（shí）用者不發生中毒，停止（zhǐ）食用該食物後，發病很快停止。

2、潛伏期（qī）較短，發病急劇，病程（chéng）也比較（jiào）短。

3、一般無人與人之間的直（zhí）接傳染（rǎn）。

4、中毒者的臨床表現基（jī）本相似，一般表（biǎo）現為急性胃（wèi）腸炎症狀，如腹（fù）痛、腹瀉、嘔吐等。

為了身體健康，預防食物中毒，平（píng）時學生應該要做到以下（xià）這些：

1、養成良好的衛生習慣。

飯前便後要洗手，不良的個人（rén）衛生習慣會把致病菌從人體帶（dài）到食物上去。比如說，手上沾有（yǒu）致病菌，再去拿（ná）食物，汙（wū）染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒，從而引起腹瀉。

2、選擇新鮮和安全的食（shí）品。

購買食品時，要注意查看其感官性（xìng）狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要隻看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保（bǎo）質（zhì）期，是否有廠（chǎng）名、廠址、生產許可證（zhèng）號（QS號）等標識（shí）。

不能買過期（qī）食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量（liàng）問題（tí）無法追究。

3、食品在食用前要徹底清潔。

生（shēng）吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過（guò）程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗幹（gàn）淨，不僅可（kě）能染上疾病，還可能造成農藥中毒。需加熱的食（shí）物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引（yǐn）起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜。

如（rú）需食用，應徹底加熱。剩飯菜、剩的甜點心、牛奶等都是（shì）細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中（zhōng）毒。

5、不吃黴變的糧食、甘蔗（zhè）、花生米（粒上（shàng）有黴點），其中的黴菌毒素會引（yǐn）起中毒。

6、警惕誤食有毒有害（hài）物質引起中毒（dú）。

裝有消毒劑、殺蟲（chóng）劑或鼠藥的容（róng）器用後一定（dìng）要妥（tuǒ）善處理，防止用（yòng）來（lái）喝水或誤用而引起（qǐ）中（zhōng）毒。

7、不到沒有衛（wèi）生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛生要求的飲用水。

不喝生水或不潔淨的水，最好是喝白（bái）開水。

9、徹底加（jiā）熱食品（pǐn），特別是肉、奶、蛋及其製品，四季豆、芸豆角、豆漿等應燒熟煮透。

1、立（lì）即停止供應食用可疑中毒食物。

2、采（cǎi）用指壓咽部等緊急催吐辦法（fǎ）盡快排出毒物。

3、盡快將病人送附近醫院救治。

4、馬上（shàng）向（xiàng）所在地的衛生監督所或防保所、疾病預防控（kòng）製中心報告，同時注意保護好中毒（dú）現場，就地收集和就地封存一切可疑（yí）食品及其原料，禁止轉移（yí）、銷毀。

5、配合（hé）衛生部門調查，落實衛生部門要求采取的各項措施。